小米酒逾9成假的

中國時報【廖肇祥、陳惠芳、殷偵維╱連線報導】

各大風景區常見小販拿著試喝杯，請遊客試喝有「原住民之酒」別名的小米酒。但是，南投當地釀酒師指出，市售小米酒恐怕逾九成是糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」，卻統稱「小米酒」，有矇騙消費者之嫌。

花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出，其實台灣糯米製的小米酒已經販售多年，早已是業界公開的秘密。小米價格比糯米貴二成，且產量稀少，廠商為了降低成本，自然選擇糯米。

南投仁愛鄉公所觀光產業課表示，全鄉僅南豐、松林種植少量小米，部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒，酒桶很快見底；族人還相傳，小米酒不夠時，以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替，味道很像小米酒，「酒液白濁，酸甜又有酒味」。

有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說，如果全用小米，加上炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本，一瓶少說要一五○元。但觀光風景區常見一瓶一百元的廉價小米露，酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了，還要摻進糯米，外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的，我也不解」。

有廿五年經驗的陳姓製酒師指出，觀光客買到的廉價「純釀造」小米酒部分是速成，只要水加糖、澱粉、乳化劑、

香料、酒精，根本不需等待發酵，要幾瓶有幾瓶，酒精濃度還可隨意調整；小米酒有賞味期限，觀光區業者卻吹噓「因為陳年，所以酒精濃度高」，藉此提高售價。

陳姓製酒師說，小米酒酒精濃度不可能超過六％。但市售小米酒常有酒精濃度超過十％，甚至十六％，這只有加酒精才可能。

純釀小米酒持續發酵，過程會產生二氧化碳，若未冷藏，酒液發酵速度過快，酒液甚至會噴出瓶口。但部分小米酒放數月，酒質也沒明顯變化。陳姓製酒師認為，這類酒要不是再製酒，就是釀造酒再加酒精，酵母菌都被殺死了，如此還能算「釀造」酒嗎？

業者說，糯米製的小米酒口感較甜，與小米製的差別不大，多數民眾分辨不出來，業者當然不會自己說破。

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《開放酒莊 百酒齊發 酒品認證早過時》

中國時報【廖肇祥╱南投報導】

市售小米酒絕大多以糯米、白米調製，涉及標示不實。但國內的酒類相關法規、認證制度、商標規範，甚至檢驗稽查，欠缺完整的把關措施，小米酒這類產品可說是遊走法律邊緣，無怪乎仿造業者肆無忌憚。

酒製造業設立需向中央主管機關財政部國庫署申請，民眾要檢附生產營運計畫，配合地方環保、建管、衛生機關到工廠查驗，檢附許可、繳交執照費。其中生產營運計畫只要繳交書面資料，中央或地方主管機關不需到現場，業者透露業界祕密：「產品種類隨便填，管他有沒有小米原料，反正設立時又不會有人來查。」

目前國內檢驗酒品內容原料的機關有衛生署食品藥物檢驗局、經濟部標準檢驗局、財團法人食品工業發展研究所、台灣菸酒股份有限公司、超微量工業安全實驗室等。但檢驗項目只有重金屬、甲醇、二氧化硫，原料檢驗付之闕如。業者說，「即使想花錢做檢驗，證明原料純正，卻不知道要找哪個機關。」

更奇怪的是，國內酒品認證評審基準有米酒、料理米酒、高粱酒，卻無小米酒。據了解，這套認證基準是為配合台灣菸酒公司而訂定，但國內民營酒莊開放後，水果酒、發酵酒、再製酒百花齊放，這套認證基準可說是不合時宜了。

而標示定義太過模糊，也讓不肖業者有發揮的空間。市售小米酒種類標示多為穀類釀造酒，小米酒、小米露等是名稱，即使業者承認小米酒混有糯米或白米，但也辯解：「就像太陽餅內無太陽，彰化肉圓不見得來自彰化，小米酒只是商品名稱，沒規定要純小米釀造。」

酒類標示管理辦法第四條規定，「酒類品牌名稱單獨標示或與其他文字、圖形、記號、數字等結合者，不得使人對年份、酒齡、原產地或其他產品特性有所誤解。」原料非小米，卻以小米酒為名稱，是很明顯誤導消費者的行為，市面卻充斥許多問題小米酒，稽查環節出了問題。

菸酒稽查人員解釋，以前只有一家公賣局，如今民營酒莊林立，去年八月已達四三七家，國內稽查人員人力相當不足，現行法規對酒類標示之管理又缺乏完備規範，稽查不全是事實。

稽查人士無奈說，即使業者生產再製酒，但只要摻進釀造酒，現今檢驗技術很難區分出來。只能勸業者自律，勿以不實標示欺騙消費者。

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《農糧署：小米產量確實不多》

中國時報【李宗祐／台北報導】



小米酒不是小米純釀造？農委會農糧署表示，國內小米產量的確「不是很多」，但農委會輔導的農村酒莊也有生產小米酒，都經檢測合格，消費者可以放心購買。



農糧署運銷加工組長徐本立說，小米不是我國主要農作物，產量不是很多，產區都在原住民部落。市售小米酒被質疑多數不是用小米釀造，他表示，農糧署輔導的農村酒莊沒有發現這個情形。農村酒莊使用原料都要檢測合格，而且要誠實標示。且農村酒莊生產的酒品都是定點銷售，很少在在風景區販售。



農委會輔導的農村酒莊較有品質保證，是否會推荐消費者「認清農村酒莊標章」作為採購依據，徐本立說，製酒業主管單位是財政部，目前國內領有製酒執照的廠商約五百家左右，「如果只推荐農村酒莊，對其他業者不太好啦！」

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《小米酒造假 最高罰50萬》

【陳瑩欣、簡獻宗╱綜合報導】針對《中國時報》報導國內九成以上小米酒造假，財政部國庫署表示，製造小米酒廠商若以糯米、澱粉加酒精混充，依《菸酒管理法》規定，每抓到一次都可處最高五十萬元罰鍰，並通知限期回收改進，如果不在期限內改善，可勒令停業六個月至一年。
雖然製造小米酒的酒商取得合法釀造證明，且製造出來的酒，成分都是可食用的酒精，但國庫署五組副組長謝瑞陽說：「由於標示內容與原料不同，仍將督導協調各縣市政府就權責範圍加以查緝。」

違法販賣也要罰

國庫署中部辦公室組長謝志東指出，違規標示的酒品將同時沒收，預計下月起對全國十八家小米酒製造業者、六十多種小米酒產品展開查核。至於違法販賣標示不實酒品的業者，將依法處以酒價一倍以上、五倍以下罰鍰、沒收上架或庫存的商品。
南投縣政府財政處代理處長許玉鈴說，法令未明確禁止小米酒不可添加其他穀類，以該縣合格酒莊信義、日月酒莊來說，添加糯米原料並未違法，加上縣府定期檢查兩家酒品，消費者可放心食用。她指將建議財政部修法，要求酒品明確標示原料。